Una nueva filosofía acompaña la gastronomía desde hace varios años. Gastronomía entendida como la disciplina que va más allá de lo culinario, porque abarca historia, geografía, química, biología, arte, genética, salud, educación y un largo etcétera. Es la llamada gastronomía…
Central, de Virgilio Martínez y Pía León, ha vuelto a ser elegido –por tercera vez- número uno en la lista de los 50 Best de Latinoamérica. Hace poco se posicionó como número cuatro en la lista mundial por segunda…
Antes de conocer los diferentes tipos de pisco sugerimos tener en cuenta cuál es el uso que vamos a darle. Si hacemos un comparativo con el vino, podemos elegir entre un blanco o un tinto. En el caso del…
Una interesante mirada de lo que se viene “sirviendo” en la barra y detrás de ella. El presente y futuro del bartender en el Perú, los grandes retos que deben enfrentar y la presencia femenina en un mundo que…
Los ajíes y pimientos son la nueva tendencia mundial. En los últimos 22 años la Conferencia Internacional de la Pimienta atrajo a científicos, investigadores, patólogos, agricultores, genetistas, entomólogos, virólogos, cocineros, empresarios y amantes del picor para intercambiar información sobre…
Comida como en casa y buena cerveza En Yarra Valley hay varios hoteles, pero Meletos parece especial, es una construcción nueva en el valle, pero con la intención de parecer antigua. Es una casa granja de 22 habitaciones distribuidas…
Tenía muchas razones para volver a Tarapoto. Sobre todo esa imperiosa necesidad de romper con la rutina y dejarte llevar por lo que vendrá. Pero también quería reencontrarme con ese cálido escenario, de gente acogedora, que guardaba en mi…
Uruguay posee algunas características que distinguen a sus vinos: su ubicación geográfica en una latitud privilegiada de cara al mar y la historia de su gente, mayormente inmigrantes de la Europa mediterránea de tradición vitivinícola. Es una pintoresca región…