CENTRAL, tiempo de cambios
Central, de Virgilio Martínez y Pía León, ha vuelto a ser elegido –por tercera vez- número uno en la lista de los 50 Best de Latinoamérica. Hace poco se posicionó como número cuatro en la lista mundial por segunda…
¿Qué pisco elijo?
Antes de conocer los diferentes tipos de pisco sugerimos tener en cuenta cuál es el uso que vamos a darle. Si hacemos un comparativo con el vino, podemos elegir entre un blanco o un tinto. En el caso del…
El mundo detrás de la barra
Una interesante mirada de lo que se viene “sirviendo” en la barra y detrás de ella. El presente y futuro del bartender en el Perú, los grandes retos que deben enfrentar y la presencia femenina en un mundo que…
El ají nuestro de cada día
Los ajíes y pimientos son la nueva tendencia mundial. En los últimos 22 años la Conferencia Internacional de la Pimienta atrajo a científicos, investigadores, patólogos, agricultores, genetistas, entomólogos, virólogos, cocineros, empresarios y amantes del picor para intercambiar información sobre…
Valle de caldos blancos y buenos quesos
Comida como en casa y buena cerveza En Yarra Valley hay varios hoteles, pero Meletos parece especial, es una construcción nueva en el valle, pero con la intención de parecer antigua. Es una casa granja de 22 habitaciones distribuidas…
Lindo Tarapoto ¿Di?
Tenía muchas razones para volver a Tarapoto. Sobre todo esa imperiosa necesidad de romper con la rutina y dejarte llevar por lo que vendrá. Pero también quería reencontrarme con ese cálido escenario, de gente acogedora, que guardaba en mi…